Berkenalan dengan Kue Perahu, Si Padamaran….
Inilahjambi – Halo pencinta makanan. Siapa nih yang hobi banget makan? Apalagi cemilan kue sederhana yan manis rasanya, duh.., biasanya sih jadi menu cemilan atau sajian favorit juga lho. Yap…sebut saja padamaran. Bisa juga lah dibilang kue perahu (habis bentuknya kaya perahu sih hehe).Kue padamaran ini adalah termasuk jajanan atau kue tradisional Jambi lho. Bahan-bahan untuk membuatnya cukup sederhana saja. Namun rasanya….hmmm…sudah pasti enak dong.
Bagaimana dengan bahan-bahannya? Duh, tenang saja….bahan-bahan pembuatan kue ini juga mudah didapat kok. Bahan pembuatan kue perahu alias si Padamaran ini adalah tepung beras, santan encer, santan kental kelapa murni, gula merah, air perasan daun suji, pasta pandan, garam halus, dan daun pisang untuk membuat perahunya hehe.
Untuk cara membuatnya sebetulnya cukup sederhana sih, seperti berikut ini, cara membuat kue padamaran lembut khas Jambi yang dikutip dari resepdanmasakan.com.
Pertama, kita buat adonan dengan cara memasak larutan santan encer dengan tepung beras, kemudian tambahkan pasta pandan, air daun suji dan sedikit garam, tunggu hingga mendidih dan meletup-letup, angkat dan dinginkan.
Kedua, kita buat takir, atau mangkuk kecil dari bahan daun pisang berbentuk kotak persegi, kemudian di semat menggunakan lidi, (bisa diganti kalau tidak ada daun pisang). Ini dia nih yang disebut sebagai perahunya hihi.
Selanjutnya masukan 2 sdm adonan kue ke dalam takir, kemudian taburi atasnya dengan irisan gula merah 1 sdm saja, lalu tambah lagi adonan di atasnya 1 sdm, lakukan sampai habis.
Terakhir, kita kukus adonan kue ini kurang lebih 5 menit saja, lalu beri siraman santan kental masing-masing 1 sdm saja, dan kukus lagi sampai matang biasanya 5 menit.
Angkat kue, dan siap disajikan.
Kalau buat ukuran bahan-bahannya.., hmmm bisa dong ya disesuaikan dengan selera dan keinginan masing-masing maunya bikin seberapa banyak. Lagi pula, pembuatannya tidak sulit-sulit amat kok.
Udah kenal dong ya, sama kue perahu si Padamaran ini ….
(Allisha Razak)
